Edamame
Edamame sind junge Sojabohnen, die noch grün und unreif geerntet werden. Sie sind reich an Protein, Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin K, Vitamin C und Folsäure) sowie Mineralstoffen wie Eisen und Kalzium. Ursprünglich stammen sie aus Ostasien, insbesondere aus China und Japan, und sind dort seit Jahrhunderten ein beliebter Snack und eine Zutat in vielen Gerichten.
Saison
Sep
Inspiration zur Zubereitung
- Gedämpfte Edamame mit Meersalz: Edamame in leicht gesalzenem Wasser dämpfen und mit grobem Meersalz bestreuen, bevor sie heiß serviert werden.
- Edamame-Salat mit Sesam-Dressing: Edamame mit gehackten Frühlingszwiebeln, geröstetem Sesam und einem Dressing aus Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Honig vermengen.
- Gegrillte Edamame mit Knoblauch und Chili: Edamame in einer Pfanne mit gehacktem Knoblauch und roten Chiliflocken anbraten, bis sie knusprig sind und mit einer Prise Salz würzen.
Tipp zur Lagerung
Frische Edamame sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verwendet werden. Wenn sie gekocht oder gedämpft sind, können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleiben so etwa zwei bis drei Tage haltbar.
Funfact
Edamame werden oft als Vorspeise in japanischen Restaurants serviert und sind eine unterhaltsame und gesunde Snack-Option, da sie direkt aus der Schote gegessen werden können. Sie sind auch eine beliebte Zutat in vielen vegetarischen und veganen Gerichten auf der ganzen Welt.