Brokkoli
Brokkoli ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C, Vitamin K und Folsäure) sowie Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen. Ursprünglich stammt er aus dem östlichen Mittelmeerraum und ist seit langem ein beliebtes Gemüse in vielen Teilen der Welt.
Saison
Jun / Sep-Okt
Inspiration zur Zubereitung
- Gebratener Brokkoli mit Knoblauch und Parmesan: Brokkoliröschen mit gehacktem Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Brokkoli-Cremesuppe mit Sellerie und Kartoffeln: Brokkoliröschen mit Sellerie und Kartoffeln in Gemüsebrühe kochen, pürieren und mit Sahne verfeinern.
- Gedämpfter Brokkoli mit Sesam-Sojasauce: Brokkoliröschen dämpfen und mit einer Sauce aus Sojasauce, Reisessig, Honig und geröstetem Sesam servieren.
Tipp zur Lagerung
Brokkoli sollte im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Am besten wird er in einem wiederverwendbaren Gemüsebeutel oder in einem feuchten Tuch verpackt, um die Frische zu bewahren. Frischer Brokkoli hält sich so etwa fünf bis sieben Tage.
Funfact
Brokkoli gehört zur Familie der Kreuzblütler, zu der auch Kohl, Rosenkohl und Blumenkohl gehören. Seine charakteristische grüne Farbe und seine knusprige Textur machen ihn zu einem vielseitigen Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann.